Sumak Ekşisi
Sumak (Rhus Coriaria),yüksekliği 3 metreye kadar uzanan, sapları çoğunlukla kırmızımsı veya açık gri renkte olan, çalımsı bir bitkinin kırmızı meyvesidir. Yaylaların, seyrek ormanlık alanlarında yabani olarak bulunsa da, daha çok kültürü yapılır. En lezzetli sumaklar, yüksek bölgelerde ve taşlı topraklarda yetişir. Sapı, yaprağı ve meyvesi türlü şekillerde kullanılan bu baharat, mutfaklarda da kendine önemli bir yer bulmuştur.
Nerelerde Kullanılır :
Özellikle salata ve piyazlarda, et ve sebze yemeklerinde, çeşitli yöresel gıdalarda kullanılır.
Faydaları:
Hazmı kolaylaştırır.
İçinde bulunan tanen ile şeker hastalarındaki şekeri düşürür.
İshali durdurur.
Antiseptik yani mikrop öldürücü etkiye sahiptir. Ateşi Düşürür.
Damarları büzerek kanama durdurucu etkilere de sahiptir.
