Cevizli Pekmezli Sucuk (saf) üretiminde siyah Üzüm pekmezi ve ceviz kullanılmaktadır.Cevizler ayıklanarak ikiye bölünür ve iplere dizilir.Tek veya çift dizi hâlinde sopaya bağlanır. Hazırlanan üzüm pestili hapısasına batırılıp çıkarılır. Güneşte kurutulduktan sonra, tekrar hapısaya batırılır. Eğer kalın sucuk yapılmak isteniyorsa hapısaya batırma işlemine devam edilir. İçeriği %100 üzüm pekmezi, ceviz
